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羊雜碎怎么做好吃?羊雜碎的做法 天天頭條
發(fā)布時間:2023-04-28 14:42:33 文章來源:互聯(lián)網(wǎng)
1、食材:羊頭,羊蹄,羊血,羊肝,羊心,羊腸。2、把肥腸用筷子里外翻一個個兒,這樣才能洗干凈腸子。3、

1、食材:羊頭,羊蹄,羊血,羊肝,羊心,羊腸。

2、把肥腸用筷子里外翻一個個兒,這樣才能洗干凈腸子。

3、先用涼水洗凈肚子內(nèi)的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆,把水肚洗干凈,再把花肚洗凈,最后把細肚也洗干凈。


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4、把羊頭用夾子夾住,慢慢放入火爐,用火把毛燒焦。把四只羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐,把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。

5、把羊蹄的殼用刀撬下來。

6、再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍,成為黑焦殼,再用開水燙一遍。然后用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍,露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。

7、用斧頭把羊下巴切成兩半,用刀割下燒焦的肉。

8、把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成兩半。

9、用涼水把羊內(nèi)臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完后,用開水煮兩個小時。

10、把羊內(nèi)臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋,再加些鹽。

11、把煮熟的羊雜碎盛入碗中,加上香菜末,羊雜碎就做好了。

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