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在日前舉辦的首屆中國“三品”戰略峰會上，賽迪顧問消費經濟研究中心發布《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》(以下簡稱《研究》)，首次提出預制菜企業競爭力評價指標體系，助力預制菜企業對標標桿、找準定位，塑造新優勢。
賽迪顧問消費經濟研究中心主任、消費電子品牌集群副秘書長余德彪介紹，2022年預制菜規模達到5992.2億元，預計2026年市場規模將超過萬億元，達到10083.5億元。
此外，從區域分布來看，東部地區分布最多，占比百強企業的64%。從省(自治區、直轄市)分布來看，廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前三的城市分別為上海、廣州、北京，一線城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單領先位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量最多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜龍頭企業競爭優勢仍有提升空間。
《研究》指出，2020 年以前，中國預制菜行業以深耕預制菜多年的預制菜加工企業為主，且主要銷售渠道為 B 端， C 端少有涉及。而隨著疫情的爆發，以及生活節奏加快，“懶人經濟”的形成，推動了 C 端客群對預制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預制菜上游農業生產龍頭企業，以及下游餐飲類龍頭企業等加入，快速布局預制菜業務，截至 2022 年底，中國共有預制菜企業 7.6 萬家。上游企業憑借其原料掌控優 勢、下游企業憑借其渠道協同優勢，在預制菜領域占據一席之地。
《研究》顯示，2022 年中國預制菜市場結構中，即烹、即熱、即食、即配類型預制菜食品規模分別為 2556.3億元、2093.2億元、1228.7億元和 113.9億元，其中，占比最高的為即烹產品，但其營收增速水平有所回落，從2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%。
余德彪介紹，2022年預制菜領域融資事件超過30件，其中60%項目融資金額超過千萬元。預制菜產業作為推動一產轉二產的重點，有力推動食品產業從初級加工向精深加工方向發展，推進糧頭食尾、農頭工尾發展模式，有力支撐國家鄉村振興戰略的實施。我國廣東、山東、河南、福建、四川、重慶等地發布了預制菜專項支持政策，鼓勵預制菜產業集聚發展，支持預制菜產業基地加快建設，目前，我國已初步形成重慶梁平區、廈門同安區、濰坊諸城市、河南新鄉、廣東高要區等預制菜產業基地，產業集聚效應顯著。
《研究》還顯示，截至 2022年底，中國預制菜相關企業7.6萬家，較2021年新增3470 家。長期來看，中國預制菜相關企 業注冊量整體呈上升趨勢，整體行業存在小、散、亂的問題，行業集中度較低。從技術發展層面，未來預 制菜需求端量和質的要求不斷提升，企業的生產規模與品質也面臨更大的考驗，龍頭企業優勢也將逐步顯現。從近期預制菜行業收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業食品和湖北新柳伍等企業等。未來龍頭企業產業鏈布局將逐步加快，行業集中度也將進一步提升。(經濟日報記者 黃鑫)
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