2022年6月30日,韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部在首爾大學舉行了一次食品科技企業(yè)座談會,重點聽取韓國食品科技相關(guān)企業(yè)的發(fā)展方案,同時討論了政府與企業(yè)合作方向。韓國政府開始重視食品科技發(fā)展,是因為2022年初美國拉斯維加斯國際消費電子展將“食品科技”選定為2022年五大技術(shù)趨勢之一,其中將傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)與信息通信技術(shù)和新生物技術(shù)相結(jié)合,從而創(chuàng)造附加價值的業(yè)務(wù)形態(tài)成為韓國政府和企業(yè)最為關(guān)注的部分。
市場廣闊 政策支持
(資料圖)
主辦國際消費電子展的消費者技術(shù)協(xié)會(CTA)預測,到2027年,全球食品科技市場規(guī)模預計將超過3420億美元,消費者對于未來食品有關(guān)的需求主要集中在:更便宜、更健康、更安全,所以與此相關(guān)的技術(shù)影響力將持續(xù)擴大。針對這種未來市場潛能,韓國政府決定為壯大韓國國內(nèi)食品科技產(chǎn)業(yè)提供支援。韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部長官鄭煌根表示,目前全世界對食品產(chǎn)業(yè)結(jié)合人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等尖端技術(shù)的食品科技關(guān)注度正在增加,今后為了將農(nóng)畜食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)成以食品科技為基礎(chǔ)的未來成長產(chǎn)業(yè),將不遺余力地給予政策上的支援。參加6月30日政商座談會的9家食品科技企業(yè)向韓國政府傳達了益于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的業(yè)界建議。當天,鄭煌根還出席了由約200家食品科技相關(guān)的企業(yè)、團體組成的韓國國內(nèi)首個官產(chǎn)學研合作組織“韓國食品科技協(xié)議會”的成立儀式,表明了今后不遺余力予以支援的意愿。
讓機器人“偷師”大廚
韓國建立食品科技官產(chǎn)學研體系之前,韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部已在首爾大學、漢陽大學、高麗大學、慶熙大學等開設(shè)并運營了食品技術(shù)系,同時一直擴大用于開發(fā)新的食品材料、確保原創(chuàng)技術(shù)的研發(fā)投資。韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部計劃今后通過基金運營等方式加強風險創(chuàng)業(yè)支援,推進各種制度的改善。其中,研究餐飲用人工智能機器人就是之前該部重點支持的項目之一。
在今年初的國際消費電子展上,韓國企業(yè)Beyond honeycomb作為研究餐飲用人工智能機器人的食品科技代表公司參展。該公司開發(fā)的人工智能機器人可以通過食物感知、人工智能訓練、技術(shù)復制三步學習,再現(xiàn)廚師的烹飪技術(shù)。廚師將菜肴成品放在固定的掃描儀上,傳感器會自動掃描食物的分子數(shù)據(jù)。基于分析數(shù)據(jù)結(jié)合廚師提供的食譜原料,人工智能機器人經(jīng)過48小時學習,就能掌握廚師的烹飪技巧,并通過人工智能驅(qū)動技術(shù)指揮烹飪機器人將菜肴再現(xiàn)。Beyond honeycomb方面表示,如果該款機器人投入使用,可至少節(jié)約40%的人工成本。
走出實驗室的海鮮
除了烹飪方法大數(shù)據(jù)化,替代肉類、智能農(nóng)場等也是韓國食品科技企業(yè)重點關(guān)注的技術(shù)發(fā)展方向。
成立于2019年的韓國食品科技公司CellMEAT目前主要集中力量研究培育海鮮產(chǎn)品。2021年12月,該公司宣布在自主研發(fā)無胎牛血清(FBS)細胞培養(yǎng)基,這種無動物細胞培養(yǎng)基技術(shù)將有助于大幅降低昂貴的海鮮類成本。目前,該公司完成了一輪新的融資,正在將所籌資金用于實驗室培養(yǎng)蝦的進一步研發(fā),同時計劃增加原型蝦的實驗數(shù)量,從之前的每天5公斤增加至每天10公斤。公司還將加強其他實驗室培育海鮮產(chǎn)品的研發(fā)力度,包括龍蝦及螃蟹等殼類海鮮。公司方面表示,計劃最早在2023年將實驗室養(yǎng)殖蝦商業(yè)化,并以企業(yè)對企業(yè)(B2B)和企業(yè)對消費者(B2C)兩種模式進行。由于新加坡已經(jīng)批準銷售替代肉類產(chǎn)品,該公司計劃先進入新加坡市場,今后逐步向北美市場發(fā)展。
目前,世界上與CellMEAT在同一賽道的公司還有很多,尤其是來自美國的多家食品科技公司都在集中研究肉類和海鮮替代品。在無動物細胞培養(yǎng)基技術(shù)方面,位于美國圣地亞哥的海鮮養(yǎng)殖公司BlueNalu于2022年初與日本壽司餐廳運營商Food&Life合作,研發(fā)細胞養(yǎng)殖金槍魚,目前該公司已經(jīng)在不含血清的溶液中培育出黃尾魚片。位于美國舊金山的Finless Foods食品科技公司則利用無動物生長介質(zhì)研發(fā)出實驗室培育的藍鰭金槍魚肉。
無人自動化智能農(nóng)場
智能農(nóng)場領(lǐng)域,韓國LG CNS集團正在與農(nóng)林畜產(chǎn)食品部及全羅南道政府共同推進“尖端無人自動化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范園區(qū)智能化平臺構(gòu)建”項目。LG CNS集團將在韓國全羅南道羅州市建造54.3萬平方米的“智能型智慧農(nóng)場”,通過人工智能分析作物生長狀態(tài)、土壤、氣象、溫濕度、病蟲害暴發(fā)期等。如果效果良好,今后計劃在韓國主要農(nóng)業(yè)區(qū)進行推廣。
上猶縣水巖鄉(xiāng)衛(wèi)生院醫(yī)生蔡昌才驅(qū)車前往金盆村為村民駱運招治病。以往,每月去醫(yī)院就診不僅路途遠,還要排隊。這幾年有了家庭醫(yī)生后,直接送
今年2月以來,省藥監(jiān)局深入開展藥品安全專項整治行動,堅持問題導向,以嚴厲打擊違法犯罪行為、全面排查風險隱患為手段,推進專項整治行動
沒想到,現(xiàn)在直接在窗口就能辦理,真是太方便了。蔣瓊在九江市經(jīng)營一家造型工作室,近期有意擴大生意規(guī)模,需要資金周轉(zhuǎn)。她帶齊資料來到九
記者從新余海關(guān)獲悉,今年上半年,新余市外貿(mào)取得了較好成績,全市外貿(mào)進出口總值184 3億元,同比增長84 3%,高出全國平均水平74 9個百分點
作為南昌市第二季度集中開工的重大項目之一,南昌數(shù)谷產(chǎn)業(yè)園項目總投資100億元,計劃2024年5月完工交付使用,擬引進字節(jié)跳動、華為(南昌)工
淮南市向中國工程院院士、安徽理工大學校長袁亮頒發(fā)了第一張淮南市高層次人才優(yōu)才卡。為深化我為人才辦實事實踐活動,落實高層次人才服務(wù)保
連日來,宿州市埇橋區(qū)不斷細化各項工作舉措,壓實防汛各項責任,提升應急救援保障能力,筑牢防汛安全堤。目前,該區(qū)防汛物資已儲備到位,全
近日,無為市自然資源和規(guī)劃局、無為市福渡鎮(zhèn)人民政府在無為潤峰中海置業(yè)有限公司項目部現(xiàn)場舉行交地即交證頒證儀式,標志該市交地即交證優(yōu)
設(shè)施齊全的衛(wèi)生食堂、水沖式的獨立衛(wèi)生間、樓道墻體粉刷一新的宿舍……走進安徽省全椒縣武崗學校,已經(jīng)運行滿一年的農(nóng)村特色寄宿制學校成果
租房購房補貼、創(chuàng)業(yè)補貼等能夠給我們更多留在安徽就業(yè)創(chuàng)業(yè)、筑夢圓夢的動力。家在河南商丘的安徽大學畢業(yè)生李想說。近日,省委組織部、省人
作為我省重點打造的十大新興產(chǎn)業(yè)之一,新材料產(chǎn)業(yè)打出新攻勢,實現(xiàn)新突破。記者日前從省發(fā)改委獲悉,今年1月至5月,全省新材料產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上
記者從人民銀行合肥中心支行獲悉,5月份全省人民幣各項貸款增加708 66億元,同比多增146 88億元。截至5月末,各項貸款余額6 27萬億元,同比
金融是實體經(jīng)濟的血脈,助企紓困就是急企業(yè)之所急,真金白銀的貨幣金融政策支持可為企業(yè)發(fā)展積蓄后勁。在22日由省政府新聞辦舉行的全省金融
22日,哈爾濱市政府新聞辦召開哈爾濱市促進四大經(jīng)濟發(fā)展系列新聞發(fā)布會生物經(jīng)濟專場發(fā)布會。會上,哈爾濱市發(fā)改委副主任張曉萍發(fā)布了《哈爾
省招考中心消息:今年我省農(nóng)村免費醫(yī)學定向生招生計劃為320人。其中,臨床醫(yī)學專業(yè)招生270人,中醫(yī)學專業(yè)招生50人。招生高校為山西醫(yī)科大學
安徽安慶市正式成立“老年助餐慈善基
記者日前從安慶市民政局獲悉,該市慈善會近日設(shè)立老年助餐慈善基金,共同守護老年人舌尖上的幸福。該基金專項用于資助城鄉(xiāng)社區(qū)老年食堂、社
安徽淮北積極落實2022年電網(wǎng)防汛度汛
近日,國網(wǎng)淮北供電公司工作人員來到110千伏中泰變電站開展防汛隱患排查。該公司積極落實2022年防汛度汛措施,提前細化應急預案,推進極端
安徽全椒縣完善拓展人力信息資源助企
今年以來,全椒縣不斷完善拓展人力資源信息庫、勞務(wù)對接信息庫、企業(yè)用工需求信息庫三庫信息資源,已摸排400多家次企業(yè)缺工崗位信息1 2萬個
宿州市埇橋區(qū)柔性引進博士推進鄉(xiāng)村振
宿州市埇橋區(qū)實施博士匯工程,柔性引進29名博士擔任副鄉(xiāng)鎮(zhèn)長或園區(qū)副主任,他們將為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推進鄉(xiāng)村振興強化智力支持。目前,博士專
安徽印發(fā)出臺全面實施零基預算改革方
為進一步提高財政資源配置效率和資金使用效益,省政府印發(fā)《安徽省全面實施零基預算改革方案》,明確從編制2023年預算起,在全省范圍內(nèi)全面
5月份安徽居民消費價格同比上漲2.3%
近日,國家統(tǒng)計局安徽調(diào)查總隊發(fā)布了我省5月份居民消費價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)。統(tǒng)計顯示,我省居民消費價格同比上漲2 3%,同比漲幅比上月回落0 4個百分
安徽多種方式引導群眾防范非法集資風
合肥地鐵1號線、3號線上滾動播放防范非法集資宣傳視頻,淮南市發(fā)布《致老年群眾的一封信》……6月份是一年一度防范和處置非法集資宣傳月,今
鐵路部門持續(xù)加大長三角地區(qū)運力投放
記者從中國鐵路上海局集團有限公司獲悉,隨著上海疫情防控形勢持續(xù)向好,為進一步適應旅客出行需要,助力復工復產(chǎn),鐵路部門自6月10日起持續(xù)加
安徽六安持續(xù)精準施策全力促進工業(yè)發(fā)
六安市與蔚來汽車簽署合作協(xié)議,共建智能電動汽車零部件配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)。該園區(qū)一期計劃2023年上半年投產(chǎn),建成后將具備年產(chǎn)30萬噸鋁壓鑄產(chǎn)能,
安徽淮北全力維護外賣送餐員合法權(quán)益
為切實防范化解新業(yè)態(tài)領(lǐng)域重大風險隱患,強化外賣送餐員權(quán)益保障工作,淮北市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮職能作用,全力維護外賣送餐員合法權(quán)益。淮北
湖南漣源開展專項行動一對一為企業(yè)紓
位于漣源市的湖南三合美新材料科技有限公司,兩條生產(chǎn)線滿負荷運行,生產(chǎn)聚氨酯和巖棉復合板。因產(chǎn)品升級與產(chǎn)能擴充,急需新增兩條生產(chǎn)線,
湖南藍山縣進村入戶排查整治自建房安
老叔,這棟房屋墻體有開裂痕跡,要維修加固,安全重要!5月20日,藍山縣塔峰鎮(zhèn)果木村,黨員干部上門開展農(nóng)村自建房安全隱患排查整治。連日來
一季度湖南萬元產(chǎn)值綜合能耗同比下降
近日,湖南省工業(yè)通信業(yè)節(jié)能監(jiān)察中心發(fā)布一季度全省六大高耗能行業(yè)能源消耗統(tǒng)計監(jiān)測報告。據(jù)該報告,一季度全省146家主要高耗能企業(yè)的萬元
濟南起步區(qū)一年來累計簽約優(yōu)質(zhì)項目11
萬里黃河第一隧濟南黃河濟濼路隧道建成通車,占地4000余畝的新能源乘用車零部件產(chǎn)業(yè)園加快施工……記者21日采訪獲悉,建設(shè)實施方案獲批復一
山東發(fā)布通知啟動傳統(tǒng)民居保護利用試
省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省財政廳近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好傳統(tǒng)民居保護利用試點工作的通知》,在全省部署開展傳統(tǒng)民居保護利用試點工作。此次試點