你知道嗎？新中國成立初期，中國人每人平均一年才能吃上一條魚。今天，中國人平均每人每周可以吃上一條重約0.9千克的魚。
(資料圖片)
而我們吃到的每10條鯽魚中，有7條都與桂建芳院士密不可分，他也因此被親切地稱為“魚院士”。
作為魚類遺傳育種學家，桂建芳40年專注研究“一條魚”，讓味美價廉的鯽魚躍上千家萬戶的餐桌。如今，他步履不停，帶領團隊創制“無刺魚”，希望為老百姓解決“吃鯽魚挑刺兒難”的問題。
01
讓老百姓吃得起魚
他說到做到
1984年，桂建芳從武漢大學碩士畢業，從事魚類染色體研究。在畢業答辯會上，他被時任中科院水生所遺傳育種研究室主任的蔣一珪看中，應邀加入團隊。“當時，蔣一珪先生在鯽魚的育種方面起了個頭，發現這種魚可以單性雌核生殖，并培育出了異育銀鯽。”
當時，中國農產品市場逐漸開放，鯽魚的價格從一斤兩三毛一下子提升到七八塊，甚至將近十塊一斤。剛畢業參加工作的桂建芳月工資收入六十多元，僅夠買七八斤魚，他下定決心：“要提高魚類的產量和養殖面積，一定要讓老百姓都吃得起魚。”
次年，29歲的他開始研究銀鯽，在全國大江、大河、大湖50多個樣點，餐風飲露、不辭辛苦，取樣4000多條，用分子標記進行遺傳評價。
在包括桂建芳在內的水生所三代科學家的科研攻關下，他們連續培育出異育銀鯽“中科3號”和“中科5號”等新品種，大大提高了鯽魚養殖的產量和品質，讓美味的鯽魚躍上百姓桌。
“與高背鯽相比，‘中科3號’的生長速度提高了20%以上，它的身體比較瘦長，出肉率也比高背鯽提高了6%左右；‘中科5號’則抗病能力更強。”
目前，在我國鯽魚養殖中，桂建芳團隊培育的“中科3號”和“中科5號”占鯽魚主養區產量的70%左右。這意味著中國人食用的每10條鯽魚中，就有7條出自水生所桂建芳團隊。
桂建芳還將新品種免費贈送給湖北、廣東、江蘇等地的苗種繁殖場，并上門進行苗種繁育技術指導，奔赴全國各地開展養殖技術培訓。銀鯽新品種的廣泛養殖，加快了中國鯽魚種業和產業的發展速度。1983年，中國鯽魚總產量為4.8萬噸，2021年這個數字變成了278.4萬噸。
02
致力于解決“吃鯽魚
挑刺兒難”的問題
鯽魚燉湯味道鮮美，富有營養價值。然而，鯽魚身上的小刺兒最多可達到八十多根，在水生物領域被稱為肌間刺，這成為人們對鯽魚魚肉望而卻步的原因。
為了解決“吃鯽魚挑刺兒難”的問題，桂建芳團隊通過基因編輯技術，找到并敲除了控制鯽魚生長肌間刺的基因功能。他們與華中農業大學水產學院的高澤霞教授合作，經過兩年研究，已經篩選出200多條無肌間刺的銀鯽，下一步將進行大量繁育。
肌間刺被敲掉了，會不會影響其他的基因性狀？是不是安全？影不影響食用的味道？桂建芳表示，這些都要通過后期試驗進行比較分析、得出結論。
“基因編輯，就像修改文章，把基因做剪輯或者修飾，讓它不發揮作用，肌間刺就長不出來了。基因編輯技術比20年前的基因轉移、基因工程更安全，技術本身給有機體的改變更少，這種改變又更加定向、有效。”桂建芳說。
桂建芳表示，遺傳育種技術目前在農業、醫學等領域均獲得了較快的應用。“一個技術，你沒有搶占到制高點，你發展得慢了，意味著你就落后了，中國的（技術）絕對不能落后。”
作為較為安全的動物蛋白來源，魚類等水產品的供應對全球食品安全起到至關重要的作用。近20年來，世界水產品養殖產量近60%來自中國。在桂建芳看來，新時代“可持續發展”和“生態文明建設”驅動下的水產養殖技術和養殖模式的重大轉變，向世界貢獻了耕海牧漁的中國智慧。
樂活HOT
-
全球速讀：醫療器械經營企業許可
1、已經廢止至2014年10月1日國家總局令第8號《醫療器械經營監督管理辦法》實施后。2、2004年8月9日公布的原國
-
時訊：超人設定如此bug，幻視無
一直以來，超人都是DC宇宙的寵兒，除了他之外，所有的DC英雄們似乎都有著一個實力大致的上限，每個人也都有
-
今日訊！英媒：歐盟和七國集團計
英國《金融時報》5月14日援引相關官員報道稱，歐盟和七國集團計劃禁止重啟此前暫停供應的俄羅斯天然氣管道
-
世界觀焦點：新學期手抄報內容二
1、第一，樹立一個信心：我能我行 自信心對我們的學習很重要。2、我們讀書學習，需要有決心、有信心、有
-
【新要聞】隔壁老樊經歷了什么寫
1、不一定是隔壁老樊經歷了太多的什么。2、之所以令某個人著迷。3、是因為這些個人對老樊的經歷產生了濃厚
-
剛剛，中國056護衛艦遭暴力撞擊
剛剛，中國056護衛艦遭暴力撞擊，我方3艦反擊，這就是中國力量,艦炮,演習,中國,護衛艦,海警船,執法船,大型拖船
-
毛爾其格村_關于毛爾其格村簡述_
1、毛爾其格村內蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗新忽熱蘇木。2、村新領導班子和廣大村民齊心協力地展開基礎設施建
-
豐澤區政府主要領導調度泉州數字
5月13日上午，區長林清伏帶隊前往泉州數字經濟產業園，主持召開重點工作調度會，聽取各項目建設節點進度、
-
節能減碳 我國海上油田群加速綠
央視網消息：恩平20-4海上鉆采平臺是恩平油田群第七個海上生產設施，恩平油田群是我國第一個在設計階段就采
-
天天速遞！深到骨子里的教養，都
有一種教養叫：不打擾你的注意力是我最大的溫柔。有一種教養叫：快點接住別人的微小善意。有一種教養叫：不
-
孩子最近經常流鼻血是什么原因_
1、最近孩子經常流鼻血。臨床上主要有以下原因：第一個原因是天氣干燥，導致患者鼻黏膜干燥。黏膜干燥后，
-
播報：醋酸白試驗可以自己做嗎_
1、1試驗方法編輯 以棉簽清除局部分泌物后，蘸5%冰醋酸涂在皮損及周圍正常皮膚黏膜，2~5分鐘后觀察，皮
-
蘇常柴Ａ：公司單缸機三井基地廠
蘇常柴Ａ00057005月14日在投資者關系平臺上答復了投資者關心的問題投資者五一前公司領導在單缸機廠三井基地
-
焦點熱訊:微博國際版和微博有啥
1、事實證明，微博國際版和微博區別如下：舉報不同①微博國際版的評論沒有樓中樓，舉報不用選擇理由立馬顯
-
環球今日報丨《浪姐4》一公落幕
文|烤娛在內娛真人秀節目領域，芒果的江湖地位始終難以撼動，作為芒果真人秀領域的金字招牌，《浪姐》系列
娛樂LOVE
安徽安慶市正式成立“老年助餐慈善基
記者日前從安慶市民政局獲悉，該市慈善會近日設立老年助餐慈善基金，共同守護老年人舌尖上的幸福。該基金專項用于資助城鄉社區老年食堂、社
安徽淮北積極落實2022年電網防汛度汛
近日，國網淮北供電公司工作人員來到110千伏中泰變電站開展防汛隱患排查。該公司積極落實2022年防汛度汛措施，提前細化應急預案，推進極端
安徽全椒縣完善拓展人力信息資源助企
今年以來，全椒縣不斷完善拓展人力資源信息庫、勞務對接信息庫、企業用工需求信息庫三庫信息資源，已摸排400多家次企業缺工崗位信息1 2萬個
宿州市埇橋區柔性引進博士推進鄉村振
宿州市埇橋區實施博士匯工程，柔性引進29名博士擔任副鄉鎮長或園區副主任，他們將為加快產業發展、推進鄉村振興強化智力支持。目前，博士專
安徽印發出臺全面實施零基預算改革方
為進一步提高財政資源配置效率和資金使用效益，省政府印發《安徽省全面實施零基預算改革方案》，明確從編制2023年預算起，在全省范圍內全面
5月份安徽居民消費價格同比上漲2.3%
近日,國家統計局安徽調查總隊發布了我省5月份居民消費價格統計數據。統計顯示,我省居民消費價格同比上漲2 3%,同比漲幅比上月回落0 4個百分
安徽多種方式引導群眾防范非法集資風
合肥地鐵1號線、3號線上滾動播放防范非法集資宣傳視頻,淮南市發布《致老年群眾的一封信》……6月份是一年一度防范和處置非法集資宣傳月,今
鐵路部門持續加大長三角地區運力投放
記者從中國鐵路上海局集團有限公司獲悉,隨著上海疫情防控形勢持續向好,為進一步適應旅客出行需要,助力復工復產,鐵路部門自6月10日起持續加
安徽六安持續精準施策全力促進工業發
六安市與蔚來汽車簽署合作協議,共建智能電動汽車零部件配套產業園區。該園區一期計劃2023年上半年投產,建成后將具備年產30萬噸鋁壓鑄產能,
安徽淮北全力維護外賣送餐員合法權益
為切實防范化解新業態領域重大風險隱患,強化外賣送餐員權益保障工作,淮北市市場監管局充分發揮職能作用,全力維護外賣送餐員合法權益。淮北
湖南漣源開展專項行動一對一為企業紓
位于漣源市的湖南三合美新材料科技有限公司，兩條生產線滿負荷運行，生產聚氨酯和巖棉復合板。因產品升級與產能擴充，急需新增兩條生產線，
湖南藍山縣進村入戶排查整治自建房安
老叔，這棟房屋墻體有開裂痕跡，要維修加固，安全重要!5月20日，藍山縣塔峰鎮果木村，黨員干部上門開展農村自建房安全隱患排查整治。連日來
一季度湖南萬元產值綜合能耗同比下降
近日，湖南省工業通信業節能監察中心發布一季度全省六大高耗能行業能源消耗統計監測報告。據該報告，一季度全省146家主要高耗能企業的萬元
濟南起步區一年來累計簽約優質項目11
萬里黃河第一隧濟南黃河濟濼路隧道建成通車，占地4000余畝的新能源乘用車零部件產業園加快施工……記者21日采訪獲悉，建設實施方案獲批復一
山東發布通知啟動傳統民居保護利用試
省住房城鄉建設廳、省財政廳近日聯合印發《關于做好傳統民居保護利用試點工作的通知》，在全省部署開展傳統民居保護利用試點工作。此次試點