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【天天熱聞】公螃蟹的蟹膏究竟是白色的還是黃色的?
發布時間:2023-04-22 07:58:47 文章來源:南方養生網
大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期,食的是一個鮮,公母的黃都是不成形的流心狀,此時


(資料圖)

大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期,食的是一個鮮,公母的黃都是不成形的流心狀,此時的大閘蟹黃多肉嫩殼薄。以重皮蟹的風味最佳。

秋風起后,10月到11月末,母蟹好吃,此時的母蟹性腺成熟,肉質緊實,鴨蛋黃般的蟹黃,口感層次豐富。

以這種翹著尾巴的母蟹最好吃咧

母蟹越往后,黃肉越緊實,這個反而也成了母蟹的缺點www.nfysw.com,公蟹11月以后,天冷了以后,肉質更加細膩嫩滑,蟹黃轉變成黏牙的蟹膏,一口下去蟹膏是滿足的厚實感。

當然如果是超大號的蟹,公半斤以上,母4兩以上,我個人感覺無論是公母什么時候都是好吃的不要不要的,因為大吖貴吖

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