1、特丁基對苯二酚是有一定毒性的特丁基對苯二酚(TBHQ)是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍。
(資料圖)
2、無異臭味，據(jù)報導(dǎo)在植物油內(nèi)添加0.01~0.03%，其效果比BHA、BHT、PG都好，可獨用或與BHA或BHT混合使用。
3、國內(nèi)正在著力研制開發(fā)之中。
4、特丁基對苯二酚在油中加入適量，可以抑制霉菌、防止油變味變壞，也可以叫做油的防腐劑。
5、這種物質(zhì)有一定毒性，并有致癌性，因此絕對不宜過量。
6、在我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準中，是限制使用的，并不是禁止使用。
7、最大使用量是每公斤0.2克。
8、但由于目前對這種物質(zhì)沒有國家統(tǒng)一的易行的檢測手段，所以對于這種物質(zhì)的使用監(jiān)控并不是非常理想。
9、【擴展資料】一、特丁基對苯二酚的使用方法：1．加于油脂中。
10、將脂肪或油脂加熱50℃以上，待油脂完全成為液狀，充分攪動特丁基對苯二酚TBHQ直至完全溶解，繼續(xù)攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布（攪拌時注意避免滲入過多空氣）。
11、2．相對于大批量產(chǎn)品可以把特丁基對苯二酚TBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成濃縮的TBHQ抗氧化劑溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布。
12、3．對于果仁類食品，按所需比例稀釋的特丁基對苯二酚TBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應(yīng)按所需劑量調(diào)整并確保均勻噴射于產(chǎn)品表面。
13、4．對于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ。
14、二、消費者對于食品添加劑應(yīng)該怎樣科學(xué)對待食品添加劑？添加劑其實是食品當(dāng)中不能夠缺少的東西，沒有這些添加劑，我們食品就沒有味道、不成形狀、無法保存。
15、而且目前在國家添加劑使用衛(wèi)生標準中的食物添加劑，都是經(jīng)過國際上大量的實驗之后，再規(guī)定了其使用量和條件的，應(yīng)該說都是安全的。
16、大家不用“談添加劑色變”。
17、目前的問題是，由于目前對于添加劑的檢測是一種被動的檢測，更多依靠企業(yè)的自律自覺，這導(dǎo)致了不少非法添加的情況出現(xiàn)，這是目前監(jiān)管當(dāng)中的一個瓶頸問題，急需解決，需要提醒消費者的是，不要長期吃某一類食品，雖然添加劑使用時安全的，但長期的積累效應(yīng)也會增加食品安全風(fēng)險。
18、參考資料：特丁基對苯二酚-百度百科：網(wǎng)頁鏈接。
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