安徽出臺食品小作坊首個強制性食品安全地方標準 規定小作坊基本要求
發布時間：2021-07-23 16:46:21
文章來源：合肥日報
近日，省市場監管局和省衛生健康委聯合發布通告，正式公布《安徽省食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范》，該標準將于今年9月16日在全省
近日，省市場監管局和省衛生健康委聯合發布通告，正式公布《安徽省食品安全地方標準 食品小作坊衛生規范》，該標準將于今年9月16日在全省施行，是我省食品小作坊領域首個強制性食品安全地方標準。
該標準規定了食品小作坊生產加工場所、設施、衛生管理等基本要求，明確生產加工場所應與有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源保持安全距離，不受污染源污染。直接入口食品加工場所的原料清洗與加工區、生食與熟食區、內包裝與外包裝區應進行有效分隔。食品小作坊頂棚、墻面、地面應采用無毒、無異味材料建造，食品熱加工場所天花板離地面宜2.5米以上。需經常沖洗的場所應設置排水設施，保證排水暢通;生產加工場所應設置洗手、干手和消毒設施，生產場所或生產車間入口處應設置更衣室;直接從事生產加工的從業人員應取得食品從業人員健康證明，操作人員須保持個人整潔。
根據要求，食品小作坊不應生產加工食品添加劑，乳制品、罐頭制品、飲料等食品，保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品，采用非固態法發酵工藝生產的白酒以及國家、省和設區的市禁止生產加工的其他食品。
生產加工的食品包裝或者容器上應當如實標注食品名稱、成分或者配料表、生產日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產地址、聯系方式、登記證編號。對被召回的食品，應進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應采取能保證食品安全且便于重新銷售時向消費者明示的補救措施。
據統計，截至去年年底，安徽省納入監管的食品小作坊共8780戶，占全省食品生產主體的46.2%。據悉，下一步，全省市場監管部門將結合食品小作坊三年整治提升行動，適時對標準開展跟蹤評價，推動其在實踐中不斷完善。
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