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堂食恢復一桌坐幾人愁壞商家 門里稀疏門外排隊 商家不敢強制分桌
發布時間：2020-03-24 15:07:09 文章來源：北京日報
近期購物中心逐漸開放堂食，逛商場下館子的人也越來越多。記者近日走訪發現，許多商場都通過限制進店人數、減少就餐位、錯位就餐等方式加強

近期購物中心逐漸開放堂食，逛商場下館子的人也越來越多。記者近日走訪發現，許多商場都通過限制進店人數、減少就餐位、錯位就餐等方式加強現場管理，不少商圈里“煙火氣”彌漫的同時秩序井然。

但有些商場的就餐管理和平時無異，不少消費者也放松了警惕，擅自將餐廳內的單人座變成雙人座，面對面、頭頂頭就餐的現象仍然時有出現。一桌坐幾人愁壞了商家，也讓不少人感到擔心。

好現象 門里稀疏門外排隊

昨天中午12點剛過，薈聚購物中心3層的餐飲區熱鬧起來。自2月3日暫停營業以來，薈聚首次恢復餐館堂食，大廳里又回響起此起彼伏的叫號聲。不過，排號等位并不是因為客流飽和，而是各家餐館普遍嚴格限流。

在薈聚中心的食天通美食廣場，幾十種小吃檔口將上百張桌椅圍成一圈，往常這里總是最熱鬧的地方。如今大廳里餐桌已被撤掉大半，每張餐桌前僅留有一至兩把椅子，其它位置擺上了“此位暫不開放”標牌。除一條通道以外，區域其它出入口全部封鎖，并且有專門的工作人員在門口把守。

目前，五棵松華熙購物中心的餐飲商戶已經全部恢復堂食，同樣普遍采取限制進店客流、減少就餐位、錯位就餐等防控措施。部分餐館的連排卡座之間除了放置隔桌牌，還會豎起桌板進行隔擋，大人小孩都要隔開就座。“抱著試試看的心態和朋友一起來，餐館的防控讓人很放心，在家宅了這么久終于能出來下館子。”家住附近的徐女士高興地說。

壞趨勢 聚餐時有出現

在部分商圈做足準備有序恢復堂食的同時，一些餐館也出現了令人擔憂的一幕。

昨天下午，在網紅小吃聚集的“21區BLOCK”室內街區，不少餐館都坐滿了顧客，大部分都是面對面而坐。在一家頗受歡迎的面館里，20多個座位已經幾乎滿座。

另一家售賣螺螄粉的餐館里，顧客可以在長桌前隨意落座，面對面、肩并肩的聚餐“小團體”不在少數。

“聽說疫情期間要求餐廳隔開座位，不能扎堆兒用餐，但看這場面和平時沒有什么區別。”市民高女士發現，街區里大部分餐館都沒有間隔一米的提示，餐桌布置和平時并無兩樣。

記者走訪發現，相比前段時間，商場里的客流近日有了明顯回升，大部分都是前來“逛吃”的年輕人。到了周末的飯點兒，合生匯“21區BLOCK”的客流量大約是疫情之前的六七成，扎堆兒就餐的現象也屢見不鮮。“我們一家人每天都在一起吃飯，外出就餐自然也不用分桌，商家要管控就應該控制餐桌密度。”一名消費者說。

挺為難 商家不敢強制分桌

位于天通苑的龍德廣場也在上周末迎來客流回升。周日中午，商場里的大食代美食廣場上座率約有八成。盡管就餐區域都是一桌配一椅，并要求錯位就餐，但依舊有不少顧客把鄰桌的凳子搬到自己桌前，和同行的人坐成面對面。“我們最多也只能提示，但沒法強制客人分桌。”現場工作人員頗感為難。

在一些已經恢復堂食的獨立餐飲門店，記者注意到，商家調整了就餐區桌椅密度，控制人流，但一家人聚餐的情況較為普遍。“不得面對面就餐對分撥來的客人有效，如果是親朋好友來聚餐，說得分桌坐，客人扭頭就走了。我們也是睜只眼閉只眼，不強制。”一位餐廳經理表示。

隨著國內疫情得到有效控制，不少城市都鼓勵餐廳陸續恢復堂食。市商務局和餐飲行業協會、烹飪協會都曾陸續發布多版防控指引，明確提出餐桌間隔要在1米以上、固定桌椅要標識出非就餐座位、不得面對面就餐、3人以上要分桌、兩人以上要使用公筷公勺等堂食服務規范。

記者了解到，這些指引不具有強制性，主要作用在于行業引導，因此需要企業根據自身情況因地制宜地采取防控措施，消費者也應自覺配合。鑒于北京目前還處于疫情輸入型風險很高的特殊階段，市民外出就餐還是要自我保護，避開人流密集的時段和區域。

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