全球信息:牛肉絲怎么炒好吃
發(fā)布時(shí)間:2023-02-07 22:23:25
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牛肉絲怎么炒好吃,食材準(zhǔn)備:牛里脊200克、芹菜3顆、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、木耳5朵、香蔥3根、姜1塊、蠔油半湯匙、胡椒粉3分之1茶
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1、食材準(zhǔn)備:牛里脊200克、芹菜3顆、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、木耳5朵、香蔥3根、姜1塊、蠔油半湯匙、胡椒粉3分之1茶匙、蛋清1個(gè)、淀粉1湯匙、鹽1茶匙。
2、牛肉斜著切絲,用蛋清,蠔油,胡椒粉,抓拌1分鐘上勁。靜置10分鐘。
(相關(guān)資料圖)
3、芹菜,切段,胡蘿卜,木耳,洋蔥切絲。
4、牛肉絲拌入淀粉,攪拌徹底,鍋里放一點(diǎn)油,6成熱下入肉絲,用筷子撥散。
5、5成熟放蔥姜絲。煸炒到7成熟。
6、倒入芹菜胡蘿卜洋蔥木耳,調(diào)入1茶匙鹽,大火爆炒,鍋干兌熱高湯。
7、炒到芹菜洋蔥變軟,即可。
食用價(jià)值:
1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6:蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿:雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì):鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源:牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。