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日前，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，以“創(chuàng)新引領，傳遞信任，協(xié)同發(fā)展”為主題的現(xiàn)代奶業(yè)評價體系建設啟動會在北京召開。現(xiàn)代奶業(yè)評價體系建設工作包括奶牛養(yǎng)殖和乳品加工兩大業(yè)務主體，建設內(nèi)容主要涵蓋業(yè)務主體現(xiàn)代化評價標準和管理辦法。

據(jù)了解，中國奶業(yè)協(xié)會通過對產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)研分析，決定率先開展現(xiàn)代奶牛場的定級評價工作。隨后，中國奶業(yè)協(xié)會將加快對乳制品工業(yè)現(xiàn)代化評價整體需求的進一步調(diào)研，啟動實施乳品加工企業(yè)現(xiàn)代化評價工作。

“奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。”這是《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》中對奶業(yè)的精準定義。奶業(yè)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)，近年來其規(guī)模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，正逐步向著奶業(yè)現(xiàn)代化的方向邁進。

中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長、原農(nóng)業(yè)部副部長高鴻賓，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清等領導及部分地方奶協(xié)和奶業(yè)上下游重點企業(yè)的主要負責人參加了此次會議。

高鴻賓表示，面對沖擊與挑戰(zhàn)，中國奶業(yè)依然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢。“今年上半年，生鮮乳產(chǎn)量1431萬噸，同比增長7.9%，取得令人鼓舞的成績，這是對抗擊疫情的重大保障和支持。十幾年以來，中國奶業(yè)發(fā)生了歷史性的變革，走上了一條充滿希望和生機的寬闊陽光之路。”高鴻賓說，國務院多次研究，發(fā)出一系列奶業(yè)指導性文件，引領和推進奶業(yè)的健康發(fā)展。他同時指出，現(xiàn)實中，出現(xiàn)問題、應對問題，是企業(yè)生存發(fā)展的常態(tài)。誤導輿論的，要么不了解奶業(yè)，要么居心叵測。企業(yè)要審時度勢，謀定而動。現(xiàn)代奶業(yè)評價體系建設之所以重要，是對中國奶業(yè)的現(xiàn)代化、對一個企業(yè)的現(xiàn)代化，提出了具體指標，這是一個全面的、系統(tǒng)的、完整的、科學客觀的評價體系。如果絕大多數(shù)企業(yè)能夠達到這個水平，國務院提出的“2025年奶業(yè)基本實現(xiàn)現(xiàn)代化的目標”就可以順利實現(xiàn)。

“這個團體標準是一個高標準。”高鴻賓表示，2010年出臺的生鮮乳標準，是各個部門、各個企業(yè)、生產(chǎn)者、研究者、科學家、企業(yè)家、政府官員共同研究切磋、共同研究討論的結果，充分考慮了當時中國奶業(yè)散養(yǎng)戶占絕大多數(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀。“這個標準是一個最低標準，是一個門檻。實際上，企業(yè)始終堅持按質(zhì)論價，執(zhí)行高收購標準，引導了中國奶業(yè)的發(fā)展以及生鮮乳營養(yǎng)和質(zhì)量水平的一路上揚。”據(jù)介紹，2018年，規(guī)模牧場生鮮乳平均乳蛋白率為3.25%，菌落數(shù)為35萬CFU/mL，遠高于國家標準并達到國際先進水平。高鴻賓同時透露，目前國家根據(jù)奶業(yè)的發(fā)展和形勢變化，正在修訂新的生乳國家標準。

王俊勛指出，現(xiàn)代奶業(yè)養(yǎng)殖評價標準及配套辦法的出臺，是建設奶業(yè)現(xiàn)代化的有力抓手，是推進奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化的重要依據(jù)和參考，也是保障乳制品質(zhì)量安全的重要手段。通過建立系統(tǒng)性的奶牛場評價指標體系，對奶牛場布局、規(guī)模、智能化管理、可持續(xù)發(fā)展等條件，以及生產(chǎn)標準化、品種良種化、動物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化等幾個方面提出要求，設置管理制度、推廣模式等監(jiān)測評價指標體系，開展全面、系統(tǒng)、客觀評價，達到以評促改、以評促建、以評促管的目的。“讓評價成果成為奶牛養(yǎng)殖場戶的榮譽，并幫助奶牛養(yǎng)殖場戶改進各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作，提高牧場管理水平和技術應用能力，提升質(zhì)量效益，為加快推進奶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)揮積極作用。”王俊勛表示。

據(jù)了解，為更好地開展現(xiàn)代奶業(yè)評價工作，中國奶業(yè)協(xié)會組織成立了陣容強大的現(xiàn)代奶業(yè)評價工作領導小組，特邀高鴻賓和中國工程院李德發(fā)、沈建忠、任發(fā)政三位院士作為顧問，小組成員涵蓋國內(nèi)主要養(yǎng)殖、加工企業(yè)的相關負責人，兼顧產(chǎn)業(yè)上下游，同時引入專家力量，為現(xiàn)代奶業(yè)評價工作保駕護航。

劉亞清介紹，《現(xiàn)代奶業(yè)評價 奶牛場定級與評價》團體標準于今年8月1日正式實施，這是現(xiàn)代奶業(yè)評價工作邁出的第一步。該標準對現(xiàn)代奶牛場進行了明確的定義，從戰(zhàn)略潛力和績效表現(xiàn)兩個維度，從布局合理化、養(yǎng)殖規(guī)模化、管理智能化、發(fā)展持續(xù)化、生產(chǎn)標準化、品種優(yōu)良化、動物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化8個方向，系統(tǒng)地規(guī)定了現(xiàn)代奶牛場全面評價的方式、方法和定級標準。

中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家李勝利分別從現(xiàn)代奶牛場評價的八個方向出發(fā)，用數(shù)據(jù)闡明了奶牛場的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。他認為，現(xiàn)代奶牛場定級與評價起到了示范、引領和激勵作用，推動了標準化、集約化養(yǎng)殖水平的提升，進而推動奶牛場生產(chǎn)效率和質(zhì)量的提升。

會上，《現(xiàn)代奶牛場定級與評價管理辦法(試行)》和《現(xiàn)代奶牛場定級評價師管理辦法(試行)》相繼發(fā)布，標志著現(xiàn)代奶業(yè)評價工作正式全面鋪開。下一步，將從培訓考核定級評價師、設立評價中心、規(guī)劃監(jiān)督管理等方面開展現(xiàn)代奶牛場定級與評價工作。

創(chuàng)新現(xiàn)代奶業(yè)評價模式、協(xié)同產(chǎn)業(yè)上下游發(fā)展、客觀評價奶業(yè)現(xiàn)代化水平，用數(shù)據(jù)對標國際先進，得到國際認可，提振消費者信心，是現(xiàn)代奶牛場定級與評價的意義所在。會上，伊利副總裁劉春喜、蒙牛執(zhí)行總裁李鵬程、光明乳業(yè)副總裁王贊、現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜、北京首農(nóng)畜牧董事長兼總裁喬綠、中鼎牧業(yè)總裁孫國強、中地乳業(yè)副總經(jīng)理宋乃社等企業(yè)代表，分別從奶牛養(yǎng)殖和乳品加工環(huán)節(jié)，對現(xiàn)代奶業(yè)評價工作進行了肯定，并結合各自特點進行了展望和計劃。

守護行業(yè)價值，是全體奶業(yè)人的責任，現(xiàn)代奶業(yè)評價體系建設需要行業(yè)人的共同攜手，全力推進。會上，企業(yè)代表聯(lián)合承諾并倡議，以更高標準、更嚴要求做好相關工作，推動現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展。