湘潭岳塘區推行餐飲智慧監管守護“舌尖安全”
發布時間：2022-03-07 10:56:04
文章來源：湖南日報
手機點擊湘潭智理城市APP，進入陽光餐飲+智慧監管平臺，隨機選取一個學校或酒店，就可實時查看該處食堂后廚情況等。這是湘潭市岳塘區推行的...
手機點擊“湘潭智理城市”APP，進入“陽光餐飲+智慧監管”平臺，隨機選取一個學?；蚓频?，就可實時查看該處食堂后廚情況等。這是湘潭市岳塘區推行的“陽光餐飲+智慧監管”。
3月4日，岳塘區市場監管局負責人告訴記者，“陽光餐飲+智慧監管”自2020年9月投入使用以來，已入駐餐飲單位520家，實現餐飲領域食品安全從消費端社會共治、到企業端自律自查、再到監管端“靶向”監管的多角度深層次智慧監管。通過智慧監管，岳塘區近年來沒有發生重大食品安全事故和造成嚴重不良社會影響的食品安全事件。
“推行‘陽光餐飲+智慧監管’，改變了原來上門逐項檢查的低效傳統監管模式。”該負責人介紹，監管人員使用手機終端，可遠程實時查看后廚加工全過程，發現操作不規范及時責令餐飲主體整改，并通過監控及時查驗整改情況。該平臺通過大數據及云計算，整合分析轄區經營者日常管理、監管部門檢查、消費者評價等數據，能為監管人員提供可視、動態、精細的量化指標，將有限監管資源用在刀刃上。
小餐飲門店數量大、分布散、基礎設施參差不齊。為此，岳塘區“智慧監管”平臺預設自檢自查項目。“你看這張照片，是餐飲主體上傳的自查照片，采用防偽信息采集技術，將所有信息要素匯聚到一張照片上，包含時間、位置、場景、姓名、賬號等信息，能有效防止經營主體自查造假、敷衍、不規范等。”岳塘區市場監管局負責人介紹，針對大中型餐飲主體，平臺實時記錄監控后廚衛生環境和食材加工過程，對廚房違規行為智能抓拍，及時發送至經營主體負責人，警示經營主體立行立改。
“陽光餐飲+智慧監管”具有消費者可視、可評價、可反饋功能，把原來食安監管“少數人管多數人”，變為公眾參與的“多數人管少數人”，消費者可方便地“手機看后廚、選吃放心店”。
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